香り高いかつおぶしの風味が口の中に広がるフリット
PICK UP 食材
花かつお細削り
国産のかつお節を原料に細く削って加工しました。香り高いかつおの風味をお楽しみいただけます。
価格 313円（税込） / 製造者 かね久海産
商品は地産地消市場仙臺いろはでお買い求めいただけます！
材料（1人分）
| マグロ | 100g |
|---|---|
| ヤリイカ（小） | 1杯 |
| 卵 | 1/2個 |
| 花かつお細削り | 8g |
| セモリナ粉 | |
| レモン | |
| イタリアンパセリ |
作り方
-
1.
イカの内臓をとり、くちばしをとり、皮をむきます。 -
2.
輪切りにし、イカの水気をよくふき取ってから、溶いた卵とかつおぶし（花かつお細削り）を合わせたものをまぶします。油はねを防ぐため、イカはしっかり水気をふき取ってください。 -
3.
②にセモリナ粉をつけます。 -
3.
オリーブオイルで揚げてから、仕上げにレモン、イタリアンパセリを飾って出来上がり！
COLUMN
今が旬のヤリイカをフリットにしました。今回驚いたのは、かつおぶしをまぶすことで、風味豊かにカリカリに仕上がること。イタリア料理では、卵液にチーズやイタリアンパセリを加えることがあるので、今回はかつおぶしをまぶしてみたところ、食感もよくとても美味しくなりました。イカのほかにも海老や、魚など、いろんな魚介でぜひお試しくださいね。
ＡＩＳＯ認定オリーブオイルソムリエ
阿部加奈子さん
フードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。自宅サロンにてイタリア料理教室「Buon appetito」主宰。
オリーブオイルソムリエとしても活躍中！
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