Gelato di amazake（甘酒ジェラート）いろはレシピ#46

ふんわりした甘さの甘酒に季節のフルーツを合わせたジェラート

PICK UP 食材

甘酒

米糀100％で作られた甘酒です。原料にこだわって作られたノンアルコールの甘酒ですので、小さな子どもにも安心してお召し上がりいただけます。

価格　3,888円（税込）　24個入り　/　製造者　一ノ蔵
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材料　３～４人分

甘酒	130cc（1パック）
ヨーグルト	60cc
生クリーム	60cc
ハチミツ	大さじ２
レモン汁	小さじ１
サクランボ	13個

作り方

1.

サクランボの種をとり、細かくカットします。
2.

泡立てた生クリーム、甘酒、ヨーグルト、サクランボ、ハチミツ、レモン汁を合わせます。
3.

冷凍庫で冷やして固め、1時間ごとに空気を含ませるようにフォークでかき混ぜます。（2，3回くらい）

COLUMN

イタリアでは定番のデザート“ジェラート”。
街には“ジェラテリア”とよばれるたくさんのジェラート屋があります。専門店のものは格段に美味しい。カップかコーンを選び、だいたい2種類ぐらいの味を入れてもらいます。わたしはフルーツ系が好きなのでもっぱらイチゴとレモン。
イタリア人は自分の街にみなそれぞれお気に入りのお店をもっていて、わたしもフィレンツェでは必ず訪れる大好きなお店があります。
今回は、甘酒をジェラートにしました。甘酒のふんわりとした甘さがやさしくジェラートになじみます。ヨーグルトも加え、ダブル発酵食で腸内環境にもよし。
サクランボのほかに、イチゴ、パイナップルなど、季節のフルーツをいろいろ入れてお試しください。