いろはレシピ

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NUMBER009

Bruschette ai fagioli（インゲン豆のブルスケッタ）いろはレシピ#9

「豆食い」と呼ばれるトスカーナ地方。そのレシピをアレンジして、ほたて味噌をあわせました。インゲン豆と味噌がよくからんで風味豊かです。

2015.08.28

NUMBER008

Pinzimonio（野菜スティック）いろはレシピ#8

麹の旨みがぎゅっと凝縮したドレッシング。トスカーナの野菜スティックで召し上がれ。

2015.08.21

NUMBER007

Arancino（牛タンライスコロッケ）いろはレシピ#7

ゴロゴロ大きな牛タンがボリュームたっぷりのイタリア版ライスコロッケ。ラー油の香りで風味もばっちり！

2015.08.07

NUMBER006

Tartare di salmone（サーモンのタルタル）いろはレシピ#6

脂がのったサーモンが美味。夏にぴったりのさっぱりとした味わいです！

2015.07.31

NUMBER005

Zuppa di pesce（いわし団子と魚介のスープ）いろはレシピ#5

出汁がたっぷりのいわし団子。トマトで煮こんで地中海風の魚介スープをお楽しみあれ！

2015.07.24

NUMBER004

Risotto alle ostriche（牡蠣とチーズのリゾット）いろはレシピ#4

煮汁も入れることで牡蠣の風味がたっぷり。チーズのミルキー感とぷりぷりの牡蠣でダブルミルキー。

2015.07.17

NUMBER003

Escabeche（しめサバの南蛮漬け）いろはレシピ#3

しめサバの酸味がマリネでよりさっぱりと。暑い夏にぴったりのお料理です。

2015.07.10

NUMBER002

Ostriche fritte（牡蠣のフリット）いろはレシピ#2

燻製とチーズは香りがよくて抜群の相性。ふわっカリっと仕上げます。

2015.07.03

NUMBER001

Frittata（ほやオムレツ）いろはレシピ#1

ほやの旨味をオムレツの中に封じ込んだフリッタータ。チーズも入ってほやの香りがふんわり香ります。苦手な方にもおすすめです。

2015.06.24

毎週火曜 21:54 ON AIR

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