夏にオススメ！「白石温麺」アレンジレシピ

「ホットな料理人」が、おうちにある「ほっとする食材」を驚きアレンジ！誰でもカンタンに作れる、お手軽レシピをご紹介。今回の食材は白石市の特産品「温麺」。冷たいおつゆでいただくのが美味しい季節ですが…たまには、変化を付けて楽しみたいところ。そこで今回は、創業130年の温麺店「はたけなか製麺」に勤める小室さんと、イタリア料理教室を開催する阿部加奈子先生に、お手軽＆大胆アレンジを教えていただきました。どちらも簡単なので、動画を見てマネしてみてね。

• 温麺チャンプルー

  

  【材料（３人分）】
  温麺　　　　　　　　70ｇ×3束
  ツナ缶　　　　　　　160ｇ（2缶）
  笹かまぼこ　　　　　2枚
  にら　　　　　　　　1束
  もやし　　　　　　　250ｇ1袋
  にんじん　　　　　　1/2本
  ごま油　　　　　　　大さじ2
  白だし　　　　　　　大さじ2
  塩・こしょう 適宜
  ブラックペッパー 適宜
  （錦糸卵はお好みで）

  【作り方】
  １）にらは4cmほどの長さ、にんじんは短冊切り、笹かまは食べやすい大きさに切ります。
  ２）温麺が茹で上がったら水洗いをしてしっかりと水切り。ツナ缶を油ごと加え、混ぜ合わせます。
  ３）フライパンにごま油を入れ、にんじんから炒め、もやし・にら・笹かまぼこを入れ、軽く塩・こしょうで味付け。
  ４）全体的にしんなりしてきたら温麺を入れ、白だしを加えて味を調えます。
  ５）お皿に盛りつけ、ブラックペッパーでスパイシーに仕上げて完成。
  （余裕があれば、錦糸卵で飾り付け）

• 温麺パエリア

  

  【材料（２人分）】
  温麺　　　　　　　　70g×4束
  有頭エビ　　　　　　4尾
  にんにく　　　　　　1片
  玉ねぎ　　　　　　　1/2個
  鶏もも肉　　　　　　150g
  塩・こしょう　　　　ほんの少し
  水　　　　　　　　　500ml
  パプリカ（赤黄）　　各1/2
  コンソメ　　　　　　小さじ1/2
  パプリカパウダー　　小さじ1/2
  レモン　　　　　　　適量
  タイム　　　　　　　適量
  パセリ　　　　　　　適量

  【作り方】
  １）温麺を袋などに入れ2～3cm程度に折って短くする。
  ２）有頭エビを軽く焼いて、一度取り出しておく。
  ３）そのフライパンで、みじん切りしたにんにくと粗めに刻んだ玉ねぎを炒め、塩・こしょうした鶏もも肉を加える。（温麺に塩分があるので、塩は少しだけ）
  ４）鶏もも肉に軽く火が通ったら、折った温麺を全部入れる。カットしたパプリカも加え、水500mlを注ぎ、コンソメ・パプリカパウダーを加える。
  ５）中火から強火で水分を飛ばしたら、有頭エビをのせ、220度のオーブンで10分焼成。
  ６）焼きあがったらタイム、パセリ、レモンを飾るとより華やかに。

※このページの情報は2020年6月26日現在のものです。
【仙臺いろは編集部　加藤 匠】