ほやの三色揚げ　いろはオススメほやレシピ③

PICK UP 食材

お刺身ほや

最新の冷凍設備を使い、水揚げしたての旬のほやの旨みをそのままにとじこめました。甘くて美味い肉厚のほやを召し上がれ。

価格　2,400円（税込）3個セット・送料込　/　製造者　末永海産
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材料（4人分）

作り方

1. 1.
   薄力粉130g、卵黄、水を混ぜて衣を作ります。薄力粉はふるいながら加え、練らないようにさっと混ぜます。粉気が少し残るような感じで大丈夫です。
2. 2.
   ほやを巻くのに使う大葉とのりのそれぞれ片側に適量の薄力粉をまぶします。
3. 3.
   しっかりと水気を切ったお刺身ほやを、大葉とのりの薄力粉がまぶされた側が接着するように巻いてください。ほやが小さいときは2~3個を一緒に巻いてもOKです。
4. 4.
   ③を衣にくぐらせてから約170℃の油で1分ほどで一気に揚げます。衣がカリッとしたらすぐに引き上げましょう。ほやをまとめてたくさん入れるとほやの水分が出てきてしますので、何回かに分けて揚げるのがおすすめです。揚げ過ぎるとほやがぱさぱさになってしますので気を付けて！
5. 5.
   最後にレモンを添えてお召し上がりください。