早くも街の顔！毎日通いたい焼き菓子屋さん ≪今週のカフェ＆スイーツ＊３話『gramme』≫

毎日冷たさを増していく空気に冬の訪れを感じる今の時期は、甘く香ばしい焼き菓子が恋しくなる季節。スコーン、タルト、パウンドケーキ、フルーツブレッド…etc. あたたかい部屋に帰って、淹れたばかりのコーヒーや紅茶と一緒に焼きたてのお菓子を頬張るひとときは格別です。

今年８月、国分町の路地裏にオープンした小さなお店「gramme」（グラム）のコンセプトは“街の駄菓子屋さん”。ある日は自分のおやつに、またある日は誰かへのちょっとしたプレゼントに。気を張らずに毎日通える普段使いのお店になれればと、そんな想いが込められているとのこと。

さっくりした食感にこだわり、小麦粉はフランス産を使用。

水もバターも使わず、ケーキに含まれる水分は豆乳とバナナの水分だけ！くるみ入りのバナナブレッド(¥350)。

店内にはカウンターと数席のテーブル。カフェ使いもできますし、もちろんテイクアウトもＯＫ。取材でお邪魔した朝も、遅めの朝ごはん用なのかシナモンロールを買っていくおばあちゃんに、窓際の席で完熟バナナのマフィンを口にするＯＬさんにと、思い思いのスタイルで「gramme」を楽しむお客さんの姿が印象的でした。オープンしてまだ数か月ですが、学校帰りの子供たちから家族連れ、ときにはスイーツ男子のおひとりさままで、早くもこの街の様々な人々に愛されています。

ウッド調のシンプルな店内。窓辺のカウンターはおひとりさまに、おしゃべりを楽しむなら奥のテーブル席が◎。

手土産にも喜ばれそうな可愛らしさ！キャロットケーキ(￥400)

朝食にぴったりなブレッド系から並びはじめる「gramme」の朝。朝からお昼にかけてスイーツ系が焼き上がり、いちばん品数豊富な狙い目タイムはお昼過ぎだそう。１０種類前後の焼き菓子が並ぶカウンターのなかでも人気の１つは、こんもりした形が可愛いキャロットケーキです。

にんじんのほのかな甘さが香るケーキだけでも充分満足な美味しさなのですが、ポイントはてっぺんにちょこんと乗っかったバタークリーム！くるみとクリームチーズをアクセントにまったりと仕上げたコクのあるバタークリームが、素朴なキャロットケーキの美味しさを引き立てています。新作が続々登場し、スイーツのラインナップも次々に変わっていく「gramme」ですが、もし店頭で出会ったなら是非お試しいただきたい一品です❤

オーナーの山路さん。一番町のカフェ「JAM CAFE」（ジャムカフェ）も経営しています。

旬の果物や野菜を使い、折々の季節を感じる焼き菓子のすべては、オーナーの山路さんが考案。試行錯誤を繰り返してつくったオリジナルレシピだそうです。作り手としてのこだわりを伺うと、意外にも「あえて丁寧につくり過ぎないこと」という答えが返ってきました。普段使いの焼き菓子らしく、さっくりと素朴な食感を大切に。しっかりと、でもほどよく適当に。「gramme」に漂う、肩肘張らないちょうど良い感じのゆるさは、そんなところからも生まれているのかもしれません。

スタッフさんの素敵な笑顔も癒しの素ですね❤