Zuppa di pinna di squalo con spagetti （ふかひれパスタ）いろはレシピ#45

イタリアにはないふかひれをスープパスタに仕上げました

PICK UP 食材

ふかひれ濃縮スープ

気仙沼産のふかひれを使用し、鶏・豚ガラスープで仕上げた、広東風濃縮タイプのふかひれスープです。スープとしてはもちろん、ふかひれラーメンや雑炊の素など、様々な料理に幅広くご利用出来ます。

価格　972円（税込）　3袋入り　/　製造者　気仙沼ほてい
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材料（３人分）

ふかひれスープ	1袋
パスタ（カペッリーニ）	30g
トマト	1個
セロリ	30g
玉ねぎ	30g
きのこ類	30g

作り方

1.
トマトを湯むきしてから、ざく切りにします。
2.

ふかひれスープを鍋に入れ、カットした野菜類を投入します。
3.

野菜に火が通ったら、パスタをパキパキ折ってスープに入れてください。

COLUMN

今回はとっても美味しいふかひれスープにパスタを加えて、野菜スープ仕立てにしました。細めのパスタを使うことで、ふかひれのとろみとバランスよく仕上がります。
パスタは茹ですぎないように注意。ちょっと芯が残るくらいがおすすめ。
イタリアではふかひれを食べたことがありませんが、トマトを入れることでしっかりイタリアンスープの完成です。