身も心もぽかぽか 南国風味のカレーうどん
PICK UP 食材
材料 1人分
| カレーめん | １袋 |
|---|---|
| 豚肉こま切れ | 30g |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| ココナツミルク | 大さじ１ |
| 玉ねぎ | 少量 |
| トマト | 1/4個 |
| パクチー | 適量 |
作り方
-
1.
鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉をさっとゆでて取り出します。 -
2.
麺をゆで、ゆで上がる1分前に付属のスープの素、ナンプラー、ココナツミルクを加えます。 -
3.
器に盛り、刻んだパクチー、スライスした玉ねぎ、豚肉、トマトをのせます。
COLUMN
今回はカレーうどんをエスニック風に仕上げました。
豚肉の代わりに海老をいれたり、たけのこやもやしが入っても美味しいですよ。パクチーをたっぷり入れるのがおすすめです。
ＡＩＳＯ認定オリーブオイルソムリエ
阿部加奈子さん
フードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。自宅サロンにてイタリア料理教室「Buon appetito」主宰。
オリーブオイルソムリエとしても活躍中！
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