仙台クラフトビール界に新星！手づくりビールをその場で飲めるパブ女子的自由研究　Vol.66

今やビールもワインのように嗜む時代！？ブームを越えて身近な存在になった「クラフトビール」ですが、仙台のクラフトビール界に新星が登場！昔ながらの製法をもとに、たったひとりのブルワー（ビール職人）が黙々と仕込みをする醸造所に、松山紗希が突撃～！

『クラフトビール』

近年よく耳にする「クラフトビール」。でも具体的にどんなビールを指すのか、いまひとつ分からない…そんな人も多いのでは？「小規模の醸造所で製造」「少量生産」「製法スタイルにこだわりを持つ」。このような特徴を持つビールが、クラフトビールと呼ばれています。

醸造所に併設されたカウンターだけのパブ

――今日伺ったのは、造り立てのクラフトビールを新鮮な状態で楽しめる『ブルーパブ』さん。去年11月にオープンしました。昔ながらの製法をもとに手造りで仕込んでいる『穀町エール』（おつまみ付きで¥1,000）を、醸造所に併設された小さなカウンターで楽しめるお店です。さっそくですが、どんな特徴のビールなんですか？

オーナーの今野さん）まず、約10％と高めのアルコール度数が特徴です。度数を上げるために原材料を多く使っているので、そのぶん深い味わいが楽しめるんですよ。ワインのように、苦みや甘みをじっくり味わうタイプのビールですね。

――確かに他のビールと違って重みを感じます。それでいて華やかな香り！

オーナーの今野さん）フルーティーですよね。人によってはバナナやいちじくの香りを感じるという方も。実際にハチミツが入っているので、その甘さも感じられると思います。

――ビールにハチミツですか？独特に感じる甘みにはそんな秘密も！それにしても機械に頼らず、おひとりで醸造されるのは大変ではないですか？

オーナーの今野さん）そうですね、実は大鍋を洗う作業が一番大変かもしれません(笑)。

――お疲れ様です(笑)。お天気の良い日は、外のテラスにテーブルを出してビールを飲むこともできるんですね。野外で飲むビールってなんであんなに美味しいんでしょうか…。

オーナーの今野さん）夏向けにアルコール度数の低いビールも造る予定なんです。楽しみにしていてくださいね。

――はい！『穀町ビール』は仙台市内の飲食店や酒屋さんにも卸しているそうですが、やはりコチラで新鮮にいただくのが一番美味しいですね！