秋の風味、さんまを使ったパスタに納豆をトッピング。健康にも◎
PICK UP 食材
乾燥納豆
冷凍した宮城県産大豆製のひき割り納豆を減圧して乾燥させた、フリーズドライ納豆。ねばねばしないため、トッピングとしてお手軽に利用できます。納豆が苦手な人もこれなら大丈夫！？
価格 3,540円（税込）5個セット / 製造者 川口納豆
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材料（2人分）
| スパゲッティ | 140g |
|---|---|
| さんま | 1尾 |
| 玉ねぎ | 1/3個 |
| トマト | 2個 |
| にんにく | 1/2片 |
| 白ワイン | 50cc |
| 唐辛子 | 1個 |
| ケイパー | 小さじ1/2 |
| イタリアンパセリ | |
| パン粉 | 10g |
| 乾燥納豆 | 大さじ2 |
| 塩 | |
| こしょう | |
| オリーブオイル |
作り方
-
1.
たっぷりの沸騰した湯に１％の塩を加えてパスタをゆでます。使うパスタはお好みにもよりますが、太めがおすすめです！ -
2.
オリーブオイルをひいたフライパンに、みじん切りしたにんにくと唐辛子を加えて炒め、にんにくの香りがしてきたら唐辛子を取り出します。みじん切りした玉ねぎ、３枚おろしにして骨を抜いたさんまを加え、塩こしょうをし、白ワインを入れて、さんまを潰しながら炒めます。 -
3.
アルコール分が飛んだら、湯むきしたトマトと刻んだケイパーを加え、パスタのゆで汁をおたま２杯分加えてから弱火で10分ほど火にかけ、塩こしょうで味を調整します。 -
4.
ゆであがったパスタをソースとからめて皿に盛り付け、イタリアンパセリをちらし、炒ったパン粉、乾燥納豆、オリーブオイルを上からふりかけて出来上がり！
COLUMN
納豆とオリーブオイルは相性が抜群です。一緒に取り入れることで腸内環境を整えてくれるので便秘解消の効果もあり、さらに美肌にもとってもいい組み合わせ。
オリーブオイルの香りが納豆の臭みをほどよく抑えてくれるという効果も。
今回のレシピのポイントは仕上げにかけたパン粉と納豆。フリーズドライの納豆の食感とパン粉の食感がアクセントです。
仕上げにオリーブオイルをスプーン一杯回しかけると、つやつやな一品となります。
わたしも毎日納豆プラスオリーブオイル生活を送っているおかげで、常に元気いっぱいです！
ＡＩＳＯ認定オリーブオイルソムリエ
阿部加奈子さん
フードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。自宅サロンにてイタリア料理教室「Buon appetito」主宰。
オリーブオイルソムリエとしても活躍中！
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