2019年10月25日に放送した仙臺いろは増刊号では、意外で楽しい！おいしい！ヨーグルトのアレンジレシピをご紹介しました！
そのまま。シリアルやフルーツと合わせて食べる。そんなイメージの強い「ヨーグルト」ですが、実はサラダにもメインにもなる！？楽しいアレンジレシピを、フードコーディネーターの阿部加奈子先生に教えてもらいました♪
●ベジヨーグルト
＜作り方＞
①ヨーグルトと細かく刻んだ野菜を混ぜる。
②オリーブオイルを加え、塩こしょうで味をととのえる。
③お皿に盛り付け、チリパウダーを振ってチャービルを乗せる。
●３種のヨーグルトバゲット
＜アボカドヨーグルトバゲットの作り方＞
①アボカドと水切りヨーグルト、レモン汁を混ぜる。（ハンドブレンダーやフードプロセッサーがおすすめ）
②①刻んだピクルスとタバスコ、塩を入れて味をととのえる。
③焼いたバゲットに②を塗り、白身魚のフライ、シークワーサー（かぼすでも可）、チャービルを飾る。
＜スモークサーモンヨーグルトバゲットの作り方＞
①水切りヨーグルト、サーモンの切り身（２枚）を混ぜる。ハンドブレンダーやフードプロセッサーがおすすめ）
②塩で味をととのえる。
③焼いたバゲットに②を塗り、残ったスモークサーモン、薄切りにしたラディッシュ、紫たまねぎを乗せる。
④ディルとピンクペッパーを飾る。
＜アンチョビ＆チーズヨーグルトバゲットの作り方＞
①水切りしたヨーグルトに、刻んだアンチョビを入れて混ぜる。
②パルミジャーノチーズを入れてさらに混ぜる。
③バゲットに②を塗り、きのこととろけるチーズを乗せてオーブンで焼く。チーズが溶けるのが目安。
④焼きあがったバゲットにホワイトペッパーを散らす。
●フルーツヨーグルト寒天
【材料】
ヨーグルト 200g
水（寒天用） 100ml
粉末寒天 2g
砂糖（寒天用） 30g
水（シロップ用） 100ml
砂糖（シロップ用） 30g
洋梨 1/2個
柿 1/2個
ぶどう（赤、緑） 各4個
レモン汁 大さじ1/2
ミントの葉
＜作り方＞
①鍋に水と粉末寒天を加え、沸騰したら弱火に落とし、2分以上火にかける。砂糖を加えて砂糖が溶けたら火を止め、粗熱をとる。
②ヨーグルトを加えたボウルに①を流し入れよく混ぜ、平らな容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。
③鍋に砂糖、水を入れて火にかけ、シロップを作る。
④シロップの粗熱がとれたら、食べやすい大きさにカットしたフルーツとレモン汁を合わせて冷蔵庫で冷やす。
⑤冷やし固めた寒天を２cm角にカットして、フルーツと一緒に盛り付ける。仕上げにミントを飾る。
みなさんもぜひ試してみてくださいね。
※このページの情報は2019年10月25日現在のものです。
【仙臺いろは編集部】
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