台湾で流行中の「羽根つき焼き小籠包」って？ 女子的自由研究vol.33

台湾で小籠包といえばまっさきに名前の挙がる超人気店『京鼎樓』が、カジュアルに生まれ変わって仙台へ。『京鼎樓』の味を、カフェを思わせるおしゃれ空間でリーズナブルに楽しめるコンセプトが人気を呼び、去年7月のオープン以来ランチにディナーに飲み会にと様々なお客さんで賑わっています。

看板メニューは、昨夏台湾で大流行した『羽根つき焼き小籠包（KOTEI小籠包）』（¥540）。鉄板に生小籠包を並べ、生地を流し込んで焼き上げた変わり種の焼き小籠包です。

美味しさの秘密は、パリッと焼き上げた羽根部分とジューシーな肉汁たっぷり小籠包との合わせ技。テーブルに運ばれて来たら、ピザカッターで羽根をカットしてひと口大に。　　
それに香港屋台定番の特製ラー油と、さっぱりした酢味噌をお好みでつけていただきます。ラー油と酢味噌をつけるアイディアは『鼎’s by JINDINROU』オリジナル。まさに、台湾と香港と日本の食のコラボというわけ！

単品でオーダーもできますが、ランチタイムなら小籠包に麺かごはんものがついたセットが¥1,000～と大変おトク。
麺の人気メニューは、豚ひき肉をたっぷりのせピリリと辛みを効かせた『山椒香る 濃厚担々麺』とのことで、さっそくオーダーしました。

ゴマでクリーミーに仕上げた濃厚スープもさることながら、特筆すべきは麺。水を使わず玉子のみで製麺した極細の香港麺は、クセになりそうなプリプリの歯ごたえ。さらにビタミンEを多く含んでおり、美容にも効果的だとかいうから…これは行くしかないですね！