ナポリ帰りの職人が焼き上げる、本格“春”ピザ！ 女子的自由研究vol.37

「ピザは生地を食べるもの」という千葉さんの言葉通り、その真骨頂は生地をつくりあげるプロセスでいかんなく発揮されます。蓄熱性に優れたナポリの石窯を使い、窯の石から発する熱を利用して驚くほどわずかな時間で焼き上げられた生地。見た目の薄さからは想像できない、やわらかいふっくら感に驚かされます！ 窯の中で焼いている間も、まんべんなく生地を回しながら焼き具合をチェックする千葉さんの目は、まさに職人そのもの。

生地の美味しさをそのまま味わうなら、チーズや具材をのせず、シンプルにトマトソースで仕上げた『マリナーラ』（￥864）もおすすめ。オレガノとニンニクの香りが食欲をそそる１枚です。

ピザ以外にも、『鶏もも肉の石窯焼き』や『水牛のモッツァレラと生ハム』など気になるメニューがズラリ。ランチはもちろん、夜にゆっくり訪れたい、そんな１軒でした。