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Vol.0489

2018.01.15

Involtini primavera di Daikon e formaggio （酒粕大根とゴルゴンゾーラチーズの春巻き）いろはレシピ#82

ワインがすすむ香り豊かなさくっとおつまみ

PICK UP 食材

一ノ蔵酒粕からし漬だいこん

一ノ蔵の純米酒粕と宮城県産の大根を使用した漬物。和からしのピリッとした辛さと、酒粕の豊かな風味を楽しめます。

価格　648円　/　製造者　一ノ蔵

地産地消市場「仙臺いろは」にてお買い求めいただけます

材料　6本分

一ノ蔵酒粕からし漬だいこん	30g
ゴルゴンゾーラ	20g
春巻きの皮	3枚
オリーブオイル	適量

作り方

1.
春巻きの皮を半分にカットします。からし漬は洗い、春巻きの皮の大きさに合う長さにカットします（6㎝程度）。
2.
春巻きの皮に、切ったからし漬、ゴルゴンゾーラをのせます。
3.
皮の両端・上の部分に、水で溶いた小麦粉を塗り、のりにして巻いていきます。上端でしっかりとめ、両端も指でしっかりおさえてとめます。
4.
オリーブオイルで揚げます。

COLUMN

ともに発酵食である酒粕とチーズは相性抜群。今回は、おもてなしにもつかえる1品に仕上げました。酒粕とゴルゴンゾーラの香りがクセになる、さくさく軽いおつまみです。ワインのお伴にぴったり。

ＡＩＳＯ認定オリーブオイルソムリエ

阿部加奈子さん

フードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。自宅サロンにてイタリア料理教室「Buon appetito」主宰。
オリーブオイルソムリエとしても活躍中！

ブログ
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