Calamari ripieni （ヤリイカの詰め物）いろはレシピ#30

メインに、ソースに。一度の料理で2品仕上げられるお手軽料理

PICK UP 食材

手わざ笹かまぼこ「希望」真空包装

昔ながらの製法を採用し、厳選した良質のすり身を石臼で丁寧に練りあげた後は、すべて手作業で作ります。一枚一枚丁寧に成形して手焼きする職人の技をお楽しみください。

価格　1,404円（税込）6枚入り　/　製造者　ささ圭
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材料（4人分）

ヤリイカ	４杯
パン粉	30g
卵	1個
イタリアンパセリ	少量
笹かまぼこ	1枚
塩こしょう
トマト水煮	1缶
にんにく	少量
塩	小さじ１
砂糖	大さじ1/2

作り方

1.

パン粉、卵、5㎜角にカットした笹かまぼこ、イタリアンパセリをボウルであわせます。
2.

下処理したヤリイカに①を詰めて、楊枝をします。
3.

オリーブオイルをひいたフライパンで軽く焼き、上にトマト水煮、みじん切りにしたにんにく、塩、砂糖をあわせたものをかけて蓋をし、弱火で20分火にかけます。

COLUMN

今回は、ヤリイカの中に笹かまぼこを詰めました。イタリアでは刻んだ海老を入れたりすることもあります。イカは小ぶりなヤリイカがおすすめです。
しっかり火が通ったヤリイカはメインの料理に。イカの香りがたっぷりのソースは、パスタのトマトソースに。といった具合で、一度の料理で2品仕上げられるお手軽料理。ぜひソースはゆでたスパゲッティにからめて食べてみてくださいね。