【からだの悩みに薬膳レシピ】vol.7 鮭とじゃがいものみそチーズ焼き

今回の PICK UP 食材

生鮭×みそ

体を温める食材である鮭とみそを一緒に摂ることで冷えを解消。
さらに鮭には血のめぐりがよくなる効能があり冬の体に元気を与えます。

材料（二人分）

作り方

1. １. じゃがいもは皮をむき半月に薄切りにする。長ねぎは３ｃｍの長さに切る。
   鮭は6等分の一口大に切り、塩ふたつまみを振る。
2. 2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を皮面から焼く。焼き色がついたら裏面も同様に焼いて取り出す。
3. 3. ２.のフライパンにバターを入れ、長ねぎを焼く。焼き色がついたらじゃがいもを加え、周りが透明になるまで炒める。火を止めて薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでなじませる。牛乳を２～3回に分けて加え、都度よく混ぜる。
4. 4. にんにく、みそを加え、鮭を戻して弱めの中火でとろみがつくまで煮る。耐熱の器に盛りチーズを散らす。トースターまたはオーブンで、チーズに焼き色がつくまで焼く（２４０℃　6～7分）。
   仕上げに粗びき黒こしょうを振る。