おしゃれ中華なら大町の「funku」！ 仙台アジアごはん事情＜後編＞女子的自由研究Vol.7

「昔からヴィンテージに目がなくて」と話す店主の芳賀辰弥さん。長年収集してきたファイヤーキングのマグカップはカウンター上の棚にコレクションされ、北欧生まれの古いミシン台は4人掛けのテーブルに。ステンドグラスが可愛いモスグリーンの扉の向こう側は、アメリカや北欧の古い家具と食器、そして食欲を刺激する本格中華の香り漂う小さな異空間が広がります。世界広しといえども、こんな組み合わせがここまでハマるお店はそうそう無いのでは？

さて、こんなに素敵なお店をひとりで切り盛りする芳賀さんは、中華ひとすじ20年のキャリアを持つ料理人。看板メニューを尋ねると、「やっぱり担担麺ですかね」とのこと。一体どのあたりが「やっぱり」なのか。森記者、切り込んで参りました！

1.内装をデザインしたのは、南中山の北欧ライフスタイルショップ「3DAYS Scandinavia」などを手掛ける有限会社カラーズ。
2.ファイヤーキングが並んだ戸棚ももちろんアンティークです。
3.4人掛けのテーブルはこれ一卓だけ！ 予約が確実。

芳賀さん>>八角など薬膳料理に使う香辛料がたっぷり入っていて、体に優しいスープなんです。滋養もあるし、これで冬でも風邪知らずですね。最後にごはんを混ぜて、全部たいらげていくお客さんもいますよ。

森>>スープがするする飲めちゃいますね。一滴残さず飲み干したくなる気持ちが分かる～。

芳賀さん>>修業していたお店の担担麺に、自分なりの工夫を加えて完成したのがこれなんです。普通の担担麺に比べて倍の量を入れているラー油は、イチから手づくりしたもの。うちの店では化学調味料は使わず、食材の味をそのまま美味しく味わってもらうことを心がけています。

キャプション：こちら目当てに訪れるお客さんも多い担担麺（¥750）。