宮城のカフェ＆スイーツ＊108話『in vitro coffee roasters』ドライブ途中に立ち寄りたい、コーヒーと景色を楽しむ一軒

泉ヶ岳の麓、愛子方面へとつながる国道沿い。車を走らせていると、ふと目に飛び込んでくるスタイリッシュな平屋があります。そこは、オープン10年目を迎えた「in vitro coffee roasters」。喫茶とテイクアウト、豆販売を行う自家焙煎珈琲店です。目の前に広がるのは、季節の移ろいを感じられる田園風景。その豊かな景色を切り取るように、大きな窓が配されています。窓際に並ぶ居心地の良さそうなテーブル席の奥に鎮座するのは、この店の心臓部とも言える焙煎機。ここで焙煎された豆で淹れるコーヒーの香りが漂い、店内には静かにゆるやかな時間が流れています。

「自家焙煎珈琲店」と言うと少し敷居が高いように感じてしまいますが、「in vitro」はコーヒー初心者にもやさしいお店です。常時5種ほど揃えているスペシャルティコーヒーには丁寧なテイスティングノートが添えられているほか、「カフェラテ」と「カプチーノ」の違いなどもメニューを見れば一目瞭然。もちろん、店主に尋ねれば、好みや気分に合わせたおすすめを教えてもらえます。さらに、パティシエがつくるスイーツや焼菓子、人気ベーカリー「GOLDEN RATIO」のパンを使ったサンドプレートなどの軽食も見逃せません。

◎人気の組み合わせ
「エチオピア」（660円）と「チーズケーキ」（700円）
レモンを効かせたなめらかな口当たりのベイクドチーズケーキ。コーヒーは豆の個性を活かした中～浅煎りをメインに揃えており、中でもフレッシュな果実味を持つ「エチオピア」は相性抜群。ほどよい苦みと爽やかな味わいが、ベリーを添えたチーズケーキによく合います。

◎お店のおすすめ
「ミートパイ」（550円）
サクサクのパイ生地に、エリンギなどの食感が楽しい自家製ミートソースとチーズをたっぷりのせて焼き上げたミートパイ。黒コショウを効かせたちょっと大人な味わいです。小腹がすいた時にちょうど良いサイズ感で、コーヒーのお供や軽食にぴったり。

オープンから約10年。メニューの軸は変えずにブラッシュアップを重ねてきた「in vitro」。店主が一杯一杯丁寧にドリップする姿を眺めるカウンターと、客席、焙煎機がひと続きにまとまったミニマムな空間は、ただそこにいるだけで心が落ち着きます。12台分の広い駐車場を備えているので、カンパーニュとサラダのモーニングや、コーヒー＆スイーツのペアリングでゆったり過ごすのがおすすめ。コーヒーはもちろん、ほとんどのフードやスイーツがテイクアウトできるのもうれしいポイントです。

in vitro coffee roasters

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【ライター　佐々木綾】【カメラマン　小野寺真希】

※表示価格はすべて税込みです。
※このページの情報は2026年11月10日現在のものです。
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