密かなる小籠包ブーム！海外の人気店が続々仙台上陸中 女子的自由研究Vol.32

料理長の牧野さん）小籠包は、豚肉の食感と皮の生地感、そして肉汁たっぷりスープの３つのバランスが命。シンガポール本店仕込みの理想的な配分をもとに、ひとつひとつ手づくりしています。

――配合は企業秘密と…。皮もモチモチっとしていて食べごたえありますね。

料理長の牧野さん）食べやすいように皮も破けにくく作っています。シンガポールの本店では、一日1000個以上も小籠包のオーダーが入るんですよ。

『小籠包』（4個￥520）。

一日1000個!? すごい人気ぶり！ その本場の味を仙台で楽しめるなんて。せっかくなので他の人気メニューも聞いちゃおう。

料理長の牧野さん）小籠包と並んで名物料理は三鮮焼き餃子ですね。豚肉と野菜に加えて魚介の旨味がたっぷり入ったひと口サイズ。ペロッといけちゃいます。

『三鮮焼き餃子』（5個￥500）。

――両端に皮が無いのがなんだか面白い❤ カリッと焼かれていて香りも香ばしいです。

料理長の牧野さん）香りといえば、当店の料理はすべてニンニクを使っていないので、女性のお客様にも好評なんです。お仕事中にランチで寄られる方も多いですね。

――ニンニク無しはうれしい～。全体的にコスパも良くってボリュームも文句なしです。オープン早々人気なのも納得！

ヘルシーな野菜タン麺と小籠包がセットになった『小籠包ランチ』（￥900）。もう満腹です！