Fritto di calamari （ヤリイカのかつおぶしフリット）いろはレシピ#34

香り高いかつおぶしの風味が口の中に広がるフリット

PICK UP 食材

花かつお細削り

国産のかつお節を原料に細く削って加工しました。香り高いかつおの風味をお楽しみいただけます。

価格　313円（税込）　/　製造者　かね久海産
商品は地産地消市場仙臺いろはでお買い求めいただけます！

材料（1人分）

マグロ	100g
ヤリイカ（小）	1杯
卵	1/2個
花かつお細削り	8g
セモリナ粉
レモン
イタリアンパセリ

作り方

1.
イカの内臓をとり、くちばしをとり、皮をむきます。
2.

輪切りにし、イカの水気をよくふき取ってから、溶いた卵とかつおぶし（花かつお細削り）を合わせたものをまぶします。油はねを防ぐため、イカはしっかり水気をふき取ってください。
3.

②にセモリナ粉をつけます。
3.

オリーブオイルで揚げてから、仕上げにレモン、イタリアンパセリを飾って出来上がり！

COLUMN

今が旬のヤリイカをフリットにしました。今回驚いたのは、かつおぶしをまぶすことで、風味豊かにカリカリに仕上がること。イタリア料理では、卵液にチーズやイタリアンパセリを加えることがあるので、今回はかつおぶしをまぶしてみたところ、食感もよくとても美味しくなりました。イカのほかにも海老や、魚など、いろんな魚介でぜひお試しくださいね。