Spaghettone all’aglio nero （タコラグーと黒にんにくソースのパスタ）いろはレシピ#83

にんにくの香りとコクが光るお手軽パスタ

PICK UP 食材

黒にんにくソース

宮城県産のえごま（じゅう年）、米糀、黒酢、黒にんにくをブレンドした濃厚なソース。にんにくの香りとコクが際立つ一品。

価格　960円（145ml）　/　製造者　豊富郷
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材料　2人分

スパゲッティ	160g
タコ	150g
セロリ	30g
にんじん	30g
玉ねぎ	40g
赤ワイン	50g
トマト水煮	1/2缶
黒にんにくソース	大さじ２
イタリアンパセリ	適量
塩	適量
こしょう	適量
オリーブオイル	適量

作り方

1.
タコをフードプロセッサーにかけて細かくします。
2.
みじん切りにしたセロリ、にんじん、玉ねぎをオリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。
3.
②にタコを加え、さらに赤ワインを加えます。アルコール分が飛んだら、トマト水煮、黒にんにくソースを加え10分ほど火にかけます。
4.
塩を加えた鍋でパスタをゆでます。
5.
③にオリーブオイルとパスタのゆで汁を少量加え、パスタとからめます。（塩・こしょうで味を調えます。）
6.
最後に刻んだイタリアンパセリを散らします。

COLUMN

黒にんにくソースがタコのうま味を引き立てる簡単パスタです。ソースににんにくが入っているので、生のにんにくを加えることなく美味しいパスタが出来上がります。
にんにくの香りがいいだけでなく、コクがあるソースなので、一本でどんなお料理にもアレンジ可能。万能ソースですので、ぜひいろいろな料理にお試しください。

ＡＩＳＯ認定オリーブオイルソムリエ

阿部加奈子さん

フードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。自宅サロンにてイタリア料理教室「Buon appetito」主宰。
オリーブオイルソムリエとしても活躍中！

ブログ
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