Zuppa di alga kombu （結び昆布と長芋のスープ）いろはレシピ#99

昆布の食感と長芋のとろみがマッチするヘルシースープ

PICK UP 食材

むすびこんぶ

昆布を食べやすい大きさに丁寧に結んだ一品。おでんなどの煮物、汁物にぴったりです。

価格　378円　/　製造者　マルイチ西條水産

地産地消市場「仙臺いろは」にてお買い求めいただけます

材料　３人分

むすびこんぶ	6個
水	400cc
酒	小さじ１
生ハム	５枚
長芋	50g
アスパラ	5本
塩こしょう	適量

作り方

1.
むすびこんぶを30～40分ほど水につけて塩抜きします。（水は分量外、途中3回ほど水を換えます。）
2.
鍋に水、酒、むすびこんぶ、刻んだ生ハムを加え30分ほど弱火にかけます。
3.
むすびこんぶに火が通ったら、短冊切りした長芋、下の固い部分を切って5㎝の長さにカットしたアスパラを加え、火を通します。
4.
塩こしょうをして味を調整します。

COLUMN

煮ものによく使われる結び昆布をスープの具材にしました。昆布の出汁と生ハムの出汁で上品なスープが完成。昆布のやわらかな食感と長芋のとろみがマッチする、とてもヘルシーなスープです。

ＡＩＳＯ認定オリーブオイルソムリエ

阿部加奈子さん

フードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。自宅サロンにてイタリア料理教室「Buon appetito」主宰。
オリーブオイルソムリエとしても活躍中！

ブログ
http://passioni.exblog.jp/
http://8ch-club.com/kanako/