佐々木先生の【手軽に薬膳】乾燥対策メニュー「美肌！杏仁豆腐」

「誰でもカンタンに作れる薬膳料理」をコンセプトにしたレシピ動画の連載。料理を教えてくれるのは、仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授の佐々木裕子（ささきゆうこ）先生です。

（左）佐々木裕子先生、（右）仙臺いろは組 佐藤友紀乃

夏の紫外線のダメージを蓄積したお肌は、休む間もなく乾燥の季節へ突入してしまいます。乾燥の季節に入る前に薬膳でお肌のメンテナンスを行いましょう。今回は、コラーゲンを多く含むゼラチンパウダーで「杏仁豆腐」を作ります。コラーゲンをたっぷり摂ってお肌を保湿、一緒にビタミンCを摂ることも大切です。

ゼラチンパウダーは、しっかりふやかして使いましょう。ふやかさないと杏仁豆腐の硬さにムラができてしまいます。牛乳に加え生クリームを足すと、コク深いミルキーな味わいに仕上がります。

冷蔵庫で2～3時間冷やし固めたら、ビタミンCを多く含むブルーベリーソースをかけて完成。ビタミンCを含むフルーツなら、ソースやトッピングでアレンジして楽しむのもオススメ。

材料（1人分）

作り方

1. 1.ゼラチンパウダーを水でふやかす。
2. 2.ゼラチンを鍋に入れて水を加え、弱火でゼラチンを溶かす。
3. 3.溶けたら砂糖、杏仁豆腐の素（杏仁霜）、牛乳、生クリームを入れてひと煮たちさせる。
4. 4.容器に入れて粗熱をとってから、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
5. 5.ブルーベリーソースやお好みのソース、果物をトッピングして完成。

薬膳料理のレストラン「然の膳」

全国の病院に併設されている薬膳料理レストラン「然の膳」では、9月5日から期間限定で、佐々木先生監修の「ブルーベリーソースの杏仁豆腐」を提供しております。ぜひ、下記の店舗にぜひ足を運んでみてください。

仙台医療センター店、仙台市立病院店、JCHO仙台病院店、船橋中央病院店、松阪中央総合病院店 大阪刀根山医療センター店、岸和田市民病院店、神鋼記念病院店、神戸中央病院店、神戸医療センター店、姫路赤十字病院店

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