「誰でもカンタンに作れる薬膳料理」をコンセプトにしたレシピ動画の連載。料理を教えてくれるのは、仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授の佐々木裕子（ささきゆうこ）先生です。
春の食材「山菜」は、食物繊維がたっぷり！お腹の調子を整えたり糖の吸収を穏やかにしたり、何かと忙しい春には欠かせない栄養素です。薬膳の基本は「季節の食材を食べること」旬な食材たっぷりな山菜カレーうどんで新生活のリズムを整えましょう。
材料（1人前）
うどん出汁・・・180cc
たけのこ水煮・・・30g
山菜水煮・・・30g
うどん・・・250g
薬膳カレー・・・1袋 ※お好きなカレーで
作り方
- 1.山菜とたけのこをうどん出し汁で3分ほど炊いておく。 一度取り出す。
- 2.麺をうどん出汁で煮る。
- 3.麺を器に盛り、出汁をかけて麺をよくほぐす。
- 4.カレーをかけ、上に山菜とたけのこを飾る。
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※このページの情報は 2025年4月7日 現在のものです。
【レシピ監修：然の膳、仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木裕子 教授】
【仙臺いろは 編集部】
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