ニューオープン☆ 仙台PARCO2のNYカフェ ≪今週のカフェ＆スイーツ＊23話『THE MOST COFFEE』≫

7/1のオープン以来、仙台オトナ女子の駅前定番スポットになりつつある仙台PARCO2。おなかがすいたらいろんなコンセプトのレストランやカフェがぎゅっとつまった1階フロアへ…と思いがちですが、今回訪れたのは3階フロア。
こだわりのコーヒーとパンケーキ、そして本格ハンバーガーが楽しめるおしゃれカフェ『THE MOST COFFEE』にやってまいりました。
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マンハッタンの街並みを写したモノクロ写真が飾られたレンガの壁と革張りのソファ。モダンでクラシカルなインテリアがとてもおしゃれ！
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逆サイドのウォールには、ジャズのレコードやニューヨークシーンを盛り上げたアーティストの作品集などがずらり。直接現地から買ってきた物も多いそうで、眺めているだけでも飽きません。
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ガラス窓を挟んで入口手前のエリアは、しっとりと落ち着いた空間。かと多いきや。
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お向かいにカウンターがあるので、ほどよい賑やかさ。のんびり感と活気ある雰囲気とのバランスがちょうど良く、どの席に座ってもリラックスできます。
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カウンターの中では、スタッフさんがハンドドリップコーヒーを淹れている最中。そう、『THE MOST COFFEE』は仙台の老舗コーヒーショップ『ホシヤマ珈琲店』の系列。40年近く培ってきた伝統的なホシヤマ珈琲の味をベースとして、トレンドも押さえながらよりカジュアルに、もっと幅広い世代に自由にコーヒーを楽しんでもらいたいという想いのもと生まれました。
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コーヒーは「ザ・モストブレンド」、「シングルオリジンA」、「シングルオリジンB」の3種。産地や農園にこだわりその時々に仕入れた豆を使うので、定期的にいろんな味わいのコーヒーが楽しめます。おすすめはオリジナルブレンドの「ザ・モストブレンド」。きつすぎない酸味、すっきりとした口当たりが爽やかで飲みやすい！その一方でしっかり豆の風味も感じられ、さすが豆の特性を知り尽くしたコーヒーのプロがブレンドした一杯です。
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おもしろいのは、淹れ方をハンドドリップ（￥600）かスチームパンク（￥700）で選べること。聞き慣れないスチームパンクという言葉、それもそのはず東北で導入したのはこちらのお店が初めてというコーヒー界の新星なんだそう。サイフォンとフレンチプレス（前々回のKEYAKI COFFEEさんで見たアレです！）を合わせてメカニックにパワーアップさせたマシンらしいのですが、カウンターの中にお邪魔して拝見させてもらいました。
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最初にまずプログラミング。豆の特徴に合わせて、コーヒーを抽出する温度や時間、さらには撹拌の仕方まで細かくレシピを設定できるそう…。すごい時代になったものです。ハンドドリップと比べて、豆そのものの味わいを楽しみやすいのも特徴。約1.5カップと量もオトクなので、迷ったら是非スチームパンクをお試しあれ！
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そして『THE MOST COFFEE』に来たら外せないのがパンケーキ。10種もある豊富なメニューのなかから、一番人気の「フレッシュフルーツパンケーキベリーソース」（￥1,400）を。肝心のパンケーキが見えないほど、バニラアイスクリームと生クリームがたっぷり！
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ぐるっとお皿を回すと、ふっくらしっとり焼き上げた香ばしいパンケーキがお目見え。北海道産の小麦粉、ミネラル豊富な種子島産洗双糖など素材にもこだわった安心の一皿です。
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もうひとつ忘れてならないのがハンバーガー。アボカドやフォアグラ、マンゴーなど変わり種も気になるハンバーガーも10種のうちから選べます。定番の「ザモストバーガー」（￥1,200）は、店内の厨房でお肉を挽くほど力を入れているナチュラルビーフ100％のビーフパティに注目。粗挽き肉と細かく挽いた肉をミックスし、つなぎは一切なし。とにかくジューシーです！
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