Pinzimonio（野菜スティック）いろはレシピ#8

麹の旨みがぎゅっと凝縮したドレッシング。トスカーナの野菜スティックで召し上がれ。

PICK UP 食材

こうじ漬けの素

重石いらずの漬物ができる優れものです。水分が出てきたなら水分を取り除き、塩、砂糖を加えてご使用ください。

価格　540円（税込）　/　製造者　玉松味噌醤油株式会社
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材料（2人分）

にんじん、セロリ、きゅうり、ヤングコーンなどなど
≪オリーブオイルタイプ≫
オリーブオイル	大さじ2
こうじ漬けの素	小さじ2
レモン汁	小さじ2
塩こしょう
≪チーズタイプ≫
オリーブオイル	大さじ2
こうじ漬けの素	小さじ2
マスカルポーネチーズ	小さじ2

作り方

1.
用意した野菜をスティック状にカットしておきます。
2.
ボウルを２つ準備し、それぞれにこうじ漬けの素を入れます。
3.
片方のボウルにレモン汁とオリーブオイルを加えてかき混ぜ、オリーブオイルタイプのドレッシングを作りましょう。
4.
もう片方のボウルにはマスカルポーネチーズとオリーブオイルを加えてかき混ぜれば、チーズタイプのドレッシングの出来上がり！
5.
お好みのドレッシングに①をつけて召し上がれ。

ＡＩＳＯ認定オリーブオイルソムリエ

阿部加奈子さん

フードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。自宅サロンにてイタリア料理教室「Buon appetito」主宰。
オリーブオイルソムリエとしても活躍中！

ブログ
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