仙台パン図鑑　vol.42　「パンと焼き菓子の店 TARO BAKERY」 ～パンと景色と空気感、ぜんぶがおいしい。～

ところどころに出てくる看板を目印に、田畑に囲まれた住宅地を進んで行くとたどり着く、黒っぽい板張りの建物が「TARO BAKERY」です。パン屋や菓子店、カフェで腕を磨いた東松島市出身の店主が、「何か自分の経験が地元に生かせれば…」とパン屋をオープンしました。建物は自宅の敷地内、店主のご両親が使っていたという離れの建物をリノベーション。店の外からショーケースに並んだパンを選ぶスタイルで、ご家族が接客を担当してくれます。空がきれいに抜けるロケーションの中、店頭でパンをあれこれ選ぶ時間はなんだかとても贅沢。「コミュニティの拠点になってほしい」との想いから、すべり台やブランコのある公園のようなお庭も開放。ベンチに腰掛けて買ったパンをその場でいただくことができるのは、「TARO BAKERY」ならではのお楽しみです。

ショーケースに並ぶ、食べやすいサイズ感のパンは20種類ほど。決して種類は多くありませんが、東松島市産小麦を使ったカンパーニュなどのハード系から、あんパンやメロンパンなど昔ながらの菓子パンまで、「パンを日常に取り入れて豊かな暮らしを送ってほしい」という店主の願いも込められたラインナップになっています。バゲットなどのフランス系の焼き上がりは11:00頃なのでご注意を。

東松島市野蒜産の中力粉「なつこがね」と、レーズンからおこした自家製酵母をつかった「カンパーニュ」（ホール680円、ハーフ340円）。ライ麦も入っていますが、酵母がレーズン種なので酸味は少なく食べやすいカンパーニュです。中はしっとりもっちりとしているので、買ったその日はぜひそのまま、噛みしめるほどに広がる小麦の旨味をお楽しみください。

菓子店で長年あんこをつくってきた店主自慢の「あんぱん」（200円）。国産小麦をつかったサクッと歯切れのよい生地で、銅鍋で炊いた自家製つぶあんを包んだシンプルな一品です。薄めのやわらかい生地と、しっとりとしたあんこは相性抜群。ちょっと甘いものが食べたいときに、ちょうどよいサイズ感です。

「クリームパン」（200円）も「あんぱん」と同じパン生地をつかった定番の菓子パンですが、「TARO BAKERY」のクリームパンは一味違います。自家製カスタードクリームにトンカ豆を加えることで、ほのかに杏仁のような甘く上品な香りが広がるクリームに。見た目はベーシックですが、食べてびっくりの一品です。

最後は「食パン」（1斤380円）。卵不使用、国産小麦が持つ甘みを味わってもらうために、シンプルな配合でつくられた角食パンです。耳はほどよく弾力があり、噛み応えも十分。目の詰まったきめの細かい生地は口溶けがよく、そのままでもおいしくいただけますが、トーストするとほどよいふんわり感が楽しめます。

店名にもある通り、今後は焼き菓子もお店に並ぶ予定とか。今は使われていない建物の半分も、なにか活用していければと構想は広がります。おいしいパンと、抜群のロケーションと、親しみやすい雰囲気。「家のご近所にこんなパン屋さんがあったらいいな」と思わずにはいられません。今後の展開にも注目を。