仙台パン図鑑　vol.22　「よつばBakery 長町店」 ～笑顔こぼれる“お母さんの天然酵母パン”～

“自分の子どもたちにつくっていたパンと同じように、体にやさしい安心素材を…”との想いから、酵母は「ホシノ天然酵母」を使用。米麹由来の酵母は、発酵に時間がかかる分、風味がよく、しっとりとした焼き上がりに。和の食材との相性も抜群です。

人気の塩パンに、粒感を残した自家製あんこと有塩バターをサンドした「塩パンサンド（あんこバター）」（259円）。塩味と甘みのコンビネーションがクセになる一品です。

パンと並んでお店の看板にもなっているのが「シフォンケーキ」（270円～）。ベーキングパウダーは使わず、卵の力だけで膨らんだ生地は、しゅわっと溶ける驚きの食感です。

家庭ではなかなかマネすることができない“家庭の味”。ひとくち頬張れば思わずほっこり笑顔になるパンを求めて、お店は今日も多くの人で賑わいます。