【手軽に薬膳】丈夫になれる！？鮭とキノコのホイル焼き

「誰でもカンタンに作れる薬膳料理」をコンセプトにしたレシピ動画の第2弾！料理を教えてくれるのは、仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授の佐々木裕子（ささきゆうこ）先生です。

（左）佐々木裕子先生、（右）仙臺いろは組 佐藤友紀乃

今回のレシピは「丈夫になれる！？鮭とキノコのホイル焼き」。近年、おうち時間が長くなり、日光に当たることで生成されるという「ビタミンD」が不足がちになっていると言われています。ビタミンDは「骨を丈夫にする」働きがあり、不足すると骨粗しょう症になるリスクが高まると言われています。そんなビタミンDを多く含むのが「鮭やキノコ」なんです。

ホイル焼きの作り方はいたってカンタン。アルミケースに鮭とキノコ、好きな野菜やソースをかけて焼き上げるだけ。ソースは、バターやマヨネーズや味噌など、お好みの味でOK。今回は「然の膳」の「キノコと魚介の薬膳トマトクリーム」を使用し、イタリアンな味わいに！
日照時間が短くなるこれからの季節、鮭やキノコを摂って、丈夫な身体作りを心がけましょう。

材料はコチラ（１人分）

作り方

1. 1.玉ねぎはスライス、ピーマンは千切りにする。
2. 2.鮭は臭みとりで塩少々をして置いた後、水分をふき取り3切れに切る。
3. 3.アルミケースに鮭をおき、玉ねぎ、しめじ、ピーマンをのせる。
4. 4.袋（常温）のトマトクリームをかける。
5. 5.オーブントースターで5分～10分加熱する。

使用したソース

然の膳の「キノコと魚介の薬膳トマトクリーム」

大阪・中之島のフレンチイタリアンレストランノガラッツァ 山田シェフが監修。キノコや魚介をたっぷり使用した本格薬膳ソース。きのこ・にんにくには虚弱体質を改善したり、疲労回復の効果が期待できます。

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