仙台パン図鑑　vol.5 「Bakery & Cafe Le miel上杉店」 ～結婚式場がプロデュースする、しあわせのパン～

今年1月、上杉の住宅街にオープンした「Le miel」は、実は結婚式場の「パレスへいあん」がプロデュースするベーカリー。広瀬通にある結婚式場2階に、本店があります。上杉店は工房併設のショップ。自慢のデニッシュ系を中心に、食パンやサンドイッチなど、常時50種類のパンが並びます。

また、毎週水曜日と日曜日には、結婚式の料理を担当するシェフがつくるお惣菜とコラボした「惣菜コッペパン」が登場！エビチリやきんぴらなど、ちょっとリッチで意外な組み合わせのコッペパンが楽しめます。（撮影当日は月曜日だったため、撮影できず残念！）
住宅街にあるパン屋さんなので、誰もが親しみやすいパンが中心ですが、バゲットなどのハード系も用意。焼きたてを狙うなら、11時頃がおすすめです。

人気No.1は、「ミックスフルーツデニッシュ」（410円）。結婚式からイメージをふくらませた、ハート型のかわいらしいデニッシュです。見た目の華やかさはもちろんですが、注目したいのは自慢のデニッシュ生地。サクサクとした食感ながら、まとまりがよく食べやすい生地の秘密は、強力粉と乳成分の絶妙な配合なんだとか。バターをふんだんにつかったリッチな味わいです。

“結婚式場プロデュース”ならでは…を一番感じるのは、「牛すじと牛タンのあげカレーパン」（324円）です。スパイシーなカレーの具材は、じっくり煮込んだ牛すじと、やわらかい牛タンのかたまり！婚礼用の食材を使ったスペシャルなカレーパンは必食です。表面の衣の繊細なサクサク感のあとに、ジュワ～ッと旨みがあふれ出る感動は、冷めても変わりません。

続いては、お客さまのリクエストから生まれた体にやさしいパン「豆乳仕込みのほうれん草パン」と「豆乳仕込みのにんじんパン」（各一斤432円・ハーフ216円）。どちらも野菜のピューレだけで、こんなに鮮やかな色のパンができあがりました。水分量の半分を豆乳にすることで、ふんわりと仕上がり、焼き上がりの香りも引き立つのだそう。野菜嫌いのお子さまにもおすすめです。

どこのパン屋さんにも並ぶ定番だからこそ、「Le miel」らしさを考えたのが、風味豊かなドイツ産のバターを使った「ザクザクメロン」（140円）。名前の通り、クッキー生地の部分はザクザクと粗い食感。一方、下のパン生地は、驚くほど軽くふんわりとした仕上がりで、食感の違いが楽しい一品です。

店内奥にあるカウンター席で食べていくお客さまも多いとのこと。コーヒーの無料サービスもあるので、ぜひお気に入りのパンのおともにどうぞ。
毎週水曜日は「ルミエルデー」！人気のパンをなんと半額で提供しているそうです。対象となるパンは週替わり。ブログやfacebookで告知しているので、チェックしてみてください。