仙台パン図鑑 vol.19 「ナガノベーカリー」 ～老舗の名を継ぐ、溶岩窯のパン屋さん～

戸建てやアパート、小さな店舗が建ち並ぶ南中山の道路沿い。なかなか交通量が多い通りなので、車だとうっかり通り過ぎてしまうこともあるこの場所に、「ナガノベーカリー」はあります。以前は「クルミベーカリー」という名前で営業していたお店。店主のおじいさんが東京赤坂で長年営んでいたベーカリーの閉店を機に、その名を残したいとの想いから改名してリニューアル。2017年から「ナガノベーカリー」としての再スタートを切りました。

真っ赤なドアを開けると、そこにあるのはパン屋さんには少し珍しい対面式のショーケース。中にはクロワッサンや惣菜パン、デニッシュ、カンパーニュなど、約80種類のバラエティに富んだパンがずらりと並んでいます。ただしこの光景が見られるのは、お昼前までのことがほとんど。7時のオープンからひっきりなしにお客さんが訪れ、奥の工房も店舗もフル回転！焼き上がると同時に、徐々にパンが品薄になっていきます。その人気を支えるものの一つが、おじいさんの代の「ナガノベーカリー」でも使っていたという“溶岩窯”。遠赤外線効果でパンの中の水分量がほどよく調整され、しっとりと焼き上がるのだとか。

やっぱり定番人気は「食パン」（300円）。中力粉と2種類の強力粉をブレンドしているそうですが、季節によってその配合を微妙に変えているところがポイント。手に吸い付くようにしっとりとした食感でありながら、やわらかすぎないのが◎。お好みの枚数にスライスしてくれますが、やや厚めがおすすめとのことです。

「スコーン プレーン」（200円）と「スコーン チョコレート」（220円）は、牛乳のかわりに生クリームが入っているので、バターの香りと相まって、なかなかリッチな味わいです。中はほどよく水分がキープされ、サックリとした食感。トースターで少しあたためて食べると、表面のサクサク感が増します。

甘党にぜひおすすめしたいのが「クロワッサンティラミス」（290円）です。コーヒーシロップをぬったクロワッサンにアーモンドクリームをのせ、マスカルポーネチーズとチョコレートをサンドした甘々な一品です。サクサクのクロワッサン生地の中から、ジュワ～ッとマスカルポーネとチョコがとろけていくのがたまりません！

最後は定番の食パンを使ったサンドイッチの中から「エビカツとアボカド」（420円）をピックアップ。大きなエビカツが主役のボリューミーなサンドですが、脇役もいい仕事をしています。たっぷりレタスのシャキシャキ感と、クリーミーなアポカドの絶妙なバランス！きめの細かい食パンが、あふれんばかりの具材をしっかりサンドしているので食べやすさも◎。

「ナガノベーカリー」と言えば、最近はフルーツサンドが大人気ですが、それ以外にもおいしいパンがたくさん！今回紹介した以外にも、平日限定の“麺パンシリーズ”なるものも…。台湾まぜそばや担々麺など、ちょっと意外な具材をサンドしたコッペパンも日替わりで登場しているそうです。ご夫婦2人で切り盛りされているお店なので、休日などは行列でお待たせしたり、予約が受けられない時もあり、心苦しさを感じていると言いますが、それも人気店だからこそ！お目当てのパンに巡り合えた時は、きっとそのうれしさとパンのおいしさで、幸せな気分になれるはずです。